Ingredienti:
30 gr di burro - 250 gr di cioccolato grattuggiato - 250 ml di
panna fresca da montare
Ponete in un tegame capiente la panna fresca e il burro e portate
quasi ad ebollizione a fuoco basso avendo cura di porre sotto il tegame una
retina spargifiamme. Quando la panna sarà ad un passo dal bollore, togliete il
tegame dal fuoco e aggiungete il cioccolato grattuggiato, mescolando con una
frusta fino al completo scioglimento e raffreddamento del composto. Mettete la
pentola a bagnomaria nell'acqua fredda contenente del ghiaccio e con uno
sbattitore elettrico montate il composto fino a quando diventerà cremoso, denso
e solido ( ci vorranno almeno 10 minuti ).
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