IL PASTICCIERE:

La cucina è per molti una vera passione. Può diventare un lavoro, ma occore specializzarsi in un determinato settore. Secondo i dati ufficiali, nel 2008 gli italiani hanno speso per i dolci più di
trecento milioni di euro. Nonostante la crisi, il consumo di cicoccolato e torte è rimasto costante.
Come tutti i mestieri nell'ambito della ristorazione, quello del pasticcere è un lavoro faticoso. Sveglia presto la mattina, capacità di cucinare con una certa velocità e prontezza per esaudire le richieste sempre curiose dei clienti.
Come si diventa pasticcere? Ecco la strada che dovete percorrere se sentite che i dolci sono il vostro futuro.
La gavetta è la miglior scuola. Al fianco di un bravo pasticcere, per un periodo che di solito non è mai inferiore ai tre anni, si imparano ricette, tecniche di lavorazione, e un po' di segreti del mestiere.