CREMA ALLA VANIGLIA:

Ingredienti: 
450 gr di burro ( A temperatura ambiente ) - 50 gr di farina - 500 ml di latte fresco intero - 9 gr di estratto di vaniglia - 400 gr di zucchero semolato fine

Procedimento:
Sciogliete con l'aiuto di una frusta, la farina ( setacciata ) nel latte freddo dentro ad un pentolino. Mettete il tutto sul fuoco dolce e fatelo sobollire per 10 minuti mescolando continuamente. Versate la crema ottenuta in un contenitore e copritela con la pellicolaa contatto e fate intiepidire fino a portarla a temperatura ambiente. Sbattete il burro assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare per un altro minuto. Unite a questo punto al composto la crema di latte e farina a temperatura ambiente, mescolando con una spatola, e avrete ottenuto la crema alla vaniglia.